TAG : jours 5 recettes: JOUR 5 : hummus vert

Dernier jour en retard! Et je nomine Deliacious pour prendre le relais ❤


Prologue : Tartinades 101 :

Bon, la base est toujours un peu la même pour des trucs à tartiner vite fait :

– une boîte de légumineuses (si on veut faire pas vite fait, pas au dernier moment : on prend les légumes secs, on réhydrate, etc, c’est sûr c’est mieux, mais ça s’improvise difficilement),

– de l’huile d’olive ( ❤ )

– un truc pour l’acidité, comme ils disent dans TOPCHEF, donc soit du citron, soit du vinaigre ( le balsamique c’est le bien, j’aime pas les autres, je recommande donc le jus de citron, basée sur mes préférences personnelles)

– du sel

– > Après, si on veut, on rajoute des épices, des herbes, des trucs pour relever comme on aime.


La recette du jour : flageolets verts aux cinq épices

Ici, j’ai pris une base de flageolets verts, du vinaigre pomme/miel (qui a longtemps traîné dans le frigo, il fallait trouver un truc pour le finir), du 5 épices, et de la fleur de sel. Admirez cette photo toute moche ( je choisis d’assumer mon passé, mais j’ai été très tentée de ne pas la mettre)

Les proportions utilisées : 1/4 cuillère à café de fleur de sel, 1/2 cuillère à café d’épices, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre fancy (ou de jus de citron)

La recette en soi est très simple :

*1 : On égoutte les haricots (on récupère le jus pour faire des blancs en neige si on est a le goût de l’aventure 🙂  )

*2 : On met tout dans un mixeur électrique ou dans un turbomax (sans électricité, pratique, rapide, efficace), ou dans un récipient assez grand si on a un pied mixeur.

*3 : On mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse et tartinable. On goûte et on rectifie si besoin.

Une fois mixé, on racle bien tout avec une maryse, on trouve un joli bol, on décore avec de l’huile d’olive et des petites graines (ici, nigelle), on tartine allègrement.

A NOTER : si il fait hyper chaud, c’est VRAIMENT meilleur frais, alors hop, au frigo avant de servir. Sinon, si par le plus grand des hasards vous avez des restes, ça se garde très bien.

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