Gâteau de Noël aux épices chai

Cette année, après avoir passé 14 h dans ma cuisine entre le 24 et le 25 et en faisant tout au dernier moment dans le stress et le manque de sommeil, j’ai eu un peu la flemme de faire une bûche 🙂

Du coup j’ai bidouillé un petit gâteau vite fait et j’ai joué sur les goûts pour que ça fasse Noël malgré tout. Je me suis inspirée de la génoise de Mélissa Morgan dans Ms Cupcake et j’ai twisté. Il est hyper rapide à faire : le plus long c’est de le laisser refroidir. La texture est très moelleuse, et le glaçage apporte une finition pas dégueu pour ne pas avoir trop honte de le mettre sur une table de fête. Puis le chocolat complimente la cannelle de la génoise, donc ça marche bien. J’ai réussi très peu de bonnes photos pour illustrer par contre, je me rattraperai pour le prochain !

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(No)Cheesecake tonka-brownie, d’après Au vert avec Lili

Pour l’anniversaire de Vincent, j’ai fait le (no)cheesecake au brownie de Au vert avec Lili, et ça a été une réussite.

J’ai simplement utilisé du chocolat au lait vegan à la place du chocolat noir dans le brownie, enlevé les noix, rajouté 1/2 cuillère à café de fève tonka moulue dans la crème, et zappé l’huile. Le brownie était suffisamment gras pour se travailler tout seul, à la fourchette, pour s’étaler dans le fond du moule. D’ailleurs, si vous cherchez une recette de brownie sans gluten, je pense que celle là est vraiment parfaite!

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Soupe de fraises vanille-menthe

Réédition d’une recette de type ultra simple, et complètement de saison!

Il faut :

– Une barquette de fraises (ici les Mara des bois du marché)

– 5-6 grosses feuilles de menthe

– un trait de crème de soja

– 1 cuillère à café de vanille en poudre.

Au mixeur, vvvvvt vvvvt, c’est prêt, régalez vous!

(et ça marche même au turbomax, pour celles et ceux qui n’ont pas beaucoup de place dans leur cuisine)

TAG : 5 Jours 5 Recettes : Jour 4 : Salade de dragon

Aujourd’hui, la seule recette avec une photo dont je suis un peu fière : trois ingrédients, et visuellement épatant (puis au goût, miam miam quoi). Un dessert très frais, très rapide et très bon!

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Il faut : un fruit du dragon, du sirop de grenadine, de la boisson à l’aloé vera (en magasins exotiques ou asiatiques, il en existe de sucrés au miel, mais je les trouve trop sucrés, je préfère les “nature” qui sont sucrés au sucre).

Dans des coupes transparentes, des verres, des verrines, tout ce que vous voulez tant qu’on voit à travers :

*1 : Verser un petit fond de sirop de grenadine. Attention à ne pas mettre beaucoup de grenadine, l’aloé vera est sucré aussi, le but c’est d’ajouter un peu de couleur et un petit goût.

*2 : Ajouter les cubes de fruit du dragon.

* 3 : Verser la boisson à l’aloé vera jusqu’à mi hauteur.

C’est prêt, régalez vous!

(piques moustaches offertes par ma copine Marion, dispos, entre autres, ici)

Meringues de blancs de pois chiches

Bon, vu la folie qui s’est emparée des internets (et de moi) à l’annonce de la découverte de Révolution Végétale (qui porte bien son nom pour le coup), j’ai fait des meringues pour la première fois de ma vie 🙂 Ceci est mon premier essai, pas d’entraînement derrière !

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Je traîne mes basques sur le groupe anglophone et sympathique Vegan meringue : hits and misses!, et j’ai essayé la recette de base donnée là bas.

Pour les proportions : le principe c’est de mettre 1,3 fois le volume de jus de pois chiches en sucre.


Ici, j’ai récolté 3/4 de cup de jus de pois chiches ( en bocal, marque Jardin bio, j’ai soigneusement choisi le bocal le plus juteux en rayon 🙂 ) J’ai donc mesuré 1 cup de sucre (blond, ici, acheté en vrac à la biocoop). J’ai utilisé un four électrique sans chaleur tournante, et mon batteur est un batteur à main tout bête. Mon four chauffe beaucoup, je ne l’ai pas préchauffé. Si chez vous c’est nécessaire, faites le avant de commencer!


* 1 : Battre le jus à puissance maximale jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux.

* 2 : On continue à battre et on incorpore le sucre cuillère à soupe par cuillère à soupe (c’est important)

* 3 :  Quand on a fini d’incorporer le sucre, on a une texture épaisse et collante, qui file et qui brille.

* 4 : Là, on peut mettre le mélange dans une poche à douille et le pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( ne pas placer les meringues trop près les unes des autres, ça gonfle et ça s’étale un petit peu )

* 5 : Enfourner pour 1h30 à 90 – 100 degrés ( selon la force de votre four, j’ai laissé à 80 – 90 chez moi, mais il envoie)

* 6 : Laisser refroidir dans le four avec la porte entr’ouverte


Les meringues peuvent être un peu collantes en sortant du four, mais pas de panique, il suffit de les laisser sécher à l’air libre 🙂

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Sur la deuxième fournée j’ai rajouté du colorant en poudre rose et quelques gouttes d’arôme vanille liquide. Ça a bien marché aussi.

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J’ai senti un léger goût de pois chiches quand j’ai goûté la première fournée direct en sortant du four, mais il a complètement disparu après refroidissement complet. J’ai fait goûter les deux sortes à des amis qui se sont régalés et n’ont pas du tout senti le pois chiche. Mission accomplie, c’était très rigolo à faire en plus, et le côté magique de la recette m’a rendue complètement intenable pendant quelques jours 🙂

Voilà, cette base peut se personnaliser, pour le reste, je vous conseille le groupe Facebook dont sort la recette, le blog du créateur génial, et le groupe Facebook qu’il anime : Meringue vegan : c’est moi qui l’ai faite!

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TAG : 5 jours 5 recettes : Jour 2 : Recette flemme : pâtes à la soupe (de potimarron)

Pour  ce deuxième jour de recettes, j’ai choisi un plat de flemme, liquidation des fonds de frigo, zéro gâchis, prêt en 10 minutes. Aujourd’hui j’ai vraiment envie de me cacher en voyant ma photo en mode zéro effort de mise en scène, mais c’est le jeu ma pov’ Lucette.

Pâtes à la soupe (de potimarron)<br /><br /> Repas de flemme : un fond de soupe de potimarron (ici, du vert, oui, ça existe, c’est TRES bon), des pâtes. Du sel, de l’huile d’olive.<br /><br /> Stating the obvious : on fait cuire les pâtes, on les égoutte, on les mélange avec le reste de soupe (même pas besoin de la faire réchauffer avant, si vous avez vraiment la flemme).<br /><br /> Ca marche vachement bien, je sais pas si on peut faire ça avec n’importe quelle soupe, mais c’est un très bon repas de flemme. 

Repas de flemme : un fond de soupe de potimarron (ici, du vert, oui, ça existe, c’est TRES bon), des pâtes. Du sel, de l’huile d’olive.

Stating the obvious : on fait cuire les pâtes, on les égoutte, on les mélange avec le reste de soupe (même pas besoin de la faire réchauffer avant, si vous avez vraiment la flemme). ON rectifie l’assaisonnement avec huile d’olive, sel, poivre selon son goût. Voire si on est un peu foufou on saupoudre généreusement de levure maltée et on se régale encore plus.

Ça marche vachement bien, on peut faire ça avec n’importe quelle soupe un peu épaisse, et c’est un très bon repas de flemme.

TAG : 5 jours 5 recettes : Jour 1 : sauce salade succulente sans vinaigre

J’ai été taguée par Loetitia cuisine ! Pour moi c’est l’occasion de rapatrier des recettes de mon tumblr sur ce blog en plus 🙂 Excusez les photos pas forcément terribles, ce sont des témoins de mes progrès 😉 Pour le premier jour, j’ai choisi une recette hyper simple du quotidien, mais que j’adore : la vinaigrette/ sauce salade inventée par mon copain, parce que le vinaigre, sauf balsamique, j’aime pas. Mais vraiment pas. Genre eeeeeeeeeh dégueu.

Il faut : de l‘huile d’olive, de la sauce soja, de la moutarde. 

(ici la ikea, mais on a testé pour vous, ça marche avec toutes les moutardes).

Pour les proportions :

6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 de sauce soja, 2 de moutarde.

Vous versez tout ça dans un récipient, et vous mélangez bien, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Suivant les moutardes et selon vos goûts, vous pouvez adapter, mais c’est la moutarde qui permet la “prise” du mélange, alors j’imagine qu’en dessous d’une certaines quantité ça ne marche pas. En gros, si ça n’épaissit pas, rajoutez un peu de moutarde.

Cette sauce est assez salée, elle se suffit à elle même pour l’assaisonnement des salades et autres taboulés froids.

Il s’agit d’une base : on peut rajouter n’importe quoi dedans : des herbes, de la pâte de curry, du citron, du wasabi, du gomasio, etc.

Je déteste la sauce salade et la vinaigrette, celle ci c’est ma préférée. J’en fais un grand pot d’avance pour la semaine, comme ça ça va vite pour les petites salades. Comme ça va commencer à être la saison, je vous illustre le truc avec une jolie salade de tomates bien mûres de l’été dernier :

Bon ap’!

Les courses à la ferme + les menus de la semaine (14 mars)

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Les courses à 26 euros et des brouettes : de la roquette, des oignons jaunes, des betteraves de toutes les couleurs, des échalotes, des citrons, un radis noir, des carottes, de l’ail, une patate à frites, des champignons de Paris bruns, une patate douce, des oranges à jus, des pommes Gold Rush, un petit chou rouge, deux topinambours, deux avocats, un demi chou chinois et un brocoli.

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Avec tout ça, on va cuisiner :

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– Pour les topinambours : un velouté avec deux patates et un demi poireau de la semaine dernière, délayé au lait de soja (ça a un goût d’artichaut assez corsé, il vaut mieux adoucir un peu)

– La patate et la patate douce feront des frites avec les burgers du vendredi

– Le chou chinois : moitié cru, moitié sauté au satay

– Les betteraves, le radis noir et les avocats + la moitié du chou rouge et deux carottes : en salade de cru pour les bentos de la semaine

– Les bananes en smoothie

– Les oranges et les citrons en jus ( et la peau en zestes confits)

– Le reste des carottes : vapeur au cumin avec de l’huile d’olive ( ce week end), et une dans des lentilles vertes

– Les champignons + ceux qui restent de la semaine dernière : poêlés avec des oignons

Il restera des trucs pour la semaine d’après, samedi prochain ce sera des mini courses!

Voilà le meal plan de la semaine :

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Voilà!

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