Gâteau de Noël aux épices chai

Cette année, après avoir passé 14 h dans ma cuisine entre le 24 et le 25 et en faisant tout au dernier moment dans le stress et le manque de sommeil, j’ai eu un peu la flemme de faire une bûche🙂

Du coup j’ai bidouillé un petit gâteau vite fait et j’ai joué sur les goûts pour que ça fasse Noël malgré tout. Je me suis inspirée de la génoise de Mélissa Morgan dans Ms Cupcake et j’ai twisté. Il est hyper rapide à faire : le plus long c’est de le laisser refroidir. La texture est très moelleuse, et le glaçage apporte une finition pas dégueu pour ne pas avoir trop honte de le mettre sur une table de fête. Puis le chocolat complimente la cannelle de la génoise, donc ça marche bien. J’ai réussi très peu de bonnes photos pour illustrer par contre, je me rattraperai pour le prochain !

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(No)Cheesecake tonka-brownie, d’après Au vert avec Lili

Pour l’anniversaire de Vincent, j’ai fait le (no)cheesecake au brownie de Au vert avec Lili, et ça a été une réussite.

J’ai simplement utilisé du chocolat au lait vegan à la place du chocolat noir dans le brownie, enlevé les noix, rajouté 1/2 cuillère à café de fève tonka moulue dans la crème, et zappé l’huile. Le brownie était suffisamment gras pour se travailler tout seul, à la fourchette, pour s’étaler dans le fond du moule. D’ailleurs, si vous cherchez une recette de brownie sans gluten, je pense que celle là est vraiment parfaite!

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Soupe de fraises vanille-menthe

Réédition d’une recette de type ultra simple, et complètement de saison!

Il faut :

– Une barquette de fraises (ici les Mara des bois du marché)

– 5-6 grosses feuilles de menthe

– un trait de crème de soja

– 1 cuillère à café de vanille en poudre.

Au mixeur, vvvvvt vvvvt, c’est prêt, régalez vous!

(et ça marche même au turbomax, pour celles et ceux qui n’ont pas beaucoup de place dans leur cuisine)

TEST : Kit BBQ – Wheaty

Ça commence à être la saison des pique niques et autres grillades, non? Je réédite le test du kit BBQ de chez Wheaty, du coup! Il a très bien survécu dans mon congel🙂 Au déballage, ça donne ça :

  

(Acheté ici, pas encore dispo cette année là bas, peut être dans certains magasins bios? – produit frais – sans soja/avec gluten)


Pour vous donner une idée du tableau, on a un petit bbq électrique et une petite terrasse, et je pense que ça a senti bon chez tous les voisins.

Les textures sont vraiment réussies, c’est moelleux et ça se comporte bien au barbecue, ce qui n’est vraiment pas le cas de toutes les saucisses végé (ça a souvent tendance à devenir sec et croustillant assez rapidement) là c’est vraiment chouette. C’est fait exprès et c’est très réussi.

Mon truc préféré de la boîte, c’est le pavé aux épices, l’assaisonnement est vraiment équilibré, y’a des baies roses, j’ai fait la danse de la joie quand j’en ai goûté un bout. Les petites saucisses sont très bien, et la grande est plus épicée, façon merguez.

TOTAL WIN pour moi, et vraiment, mention spéciale pour les textures qui restent moelleuses et se prêtent bien à la grillade.

En plus ce sont des protéines de blé, je ne m’y attendais pas, je n’aime pas trop le seitan alors je suis souvent mitigée a priori quand je regarde les ingrédients et que je vois que c’est du blé.

A noter : ça marche aussi à la poêle.

TAG : jours 5 recettes: JOUR 5 : hummus vert

Dernier jour en retard! Et je nomine Deliacious pour prendre le relais❤


Prologue : Tartinades 101 :

Bon, la base est toujours un peu la même pour des trucs à tartiner vite fait :

– une boîte de légumineuses (si on veut faire pas vite fait, pas au dernier moment : on prend les légumes secs, on réhydrate, etc, c’est sûr c’est mieux, mais ça s’improvise difficilement),

– de l’huile d’olive (❤ )

– un truc pour l’acidité, comme ils disent dans TOPCHEF, donc soit du citron, soit du vinaigre ( le balsamique c’est le bien, j’aime pas les autres, je recommande donc le jus de citron, basée sur mes préférences personnelles)

– du sel

– > Après, si on veut, on rajoute des épices, des herbes, des trucs pour relever comme on aime.


La recette du jour : flageolets verts aux cinq épices

Ici, j’ai pris une base de flageolets verts, du vinaigre pomme/miel (qui a longtemps traîné dans le frigo, il fallait trouver un truc pour le finir), du 5 épices, et de la fleur de sel. Admirez cette photo toute moche ( je choisis d’assumer mon passé, mais j’ai été très tentée de ne pas la mettre)

Les proportions utilisées : 1/4 cuillère à café de fleur de sel, 1/2 cuillère à café d’épices, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre fancy (ou de jus de citron)

La recette en soi est très simple :

*1 : On égoutte les haricots (on récupère le jus pour faire des blancs en neige si on est a le goût de l’aventure🙂  )

*2 : On met tout dans un mixeur électrique ou dans un turbomax (sans électricité, pratique, rapide, efficace), ou dans un récipient assez grand si on a un pied mixeur.

*3 : On mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse et tartinable. On goûte et on rectifie si besoin.

Une fois mixé, on racle bien tout avec une maryse, on trouve un joli bol, on décore avec de l’huile d’olive et des petites graines (ici, nigelle), on tartine allègrement.

A NOTER : si il fait hyper chaud, c’est VRAIMENT meilleur frais, alors hop, au frigo avant de servir. Sinon, si par le plus grand des hasards vous avez des restes, ça se garde très bien.

TAG : 5 Jours 5 Recettes : Jour 4 : Salade de dragon

Aujourd’hui, la seule recette avec une photo dont je suis un peu fière : trois ingrédients, et visuellement épatant (puis au goût, miam miam quoi). Un dessert très frais, très rapide et très bon!

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Il faut : un fruit du dragon, du sirop de grenadine, de la boisson à l’aloé vera (en magasins exotiques ou asiatiques, il en existe de sucrés au miel, mais je les trouve trop sucrés, je préfère les “nature” qui sont sucrés au sucre).

Dans des coupes transparentes, des verres, des verrines, tout ce que vous voulez tant qu’on voit à travers :

*1 : Verser un petit fond de sirop de grenadine. Attention à ne pas mettre beaucoup de grenadine, l’aloé vera est sucré aussi, le but c’est d’ajouter un peu de couleur et un petit goût.

*2 : Ajouter les cubes de fruit du dragon.

* 3 : Verser la boisson à l’aloé vera jusqu’à mi hauteur.

C’est prêt, régalez vous!

(piques moustaches offertes par ma copine Marion, dispos, entre autres, ici)

TAG : 5 jours 5 recettes : jour 3 : Gaspacho à la bière

Jour 3, on admire le cadrage merveilleux et le flou pas artistique.

Alors, les ingrédients :

* Côté légumes : un poivron, deux grosses tomates, un concombre,

* Côté assaisonnement : une gousse d’ail, le jus d’un demi citron, du sel, du poivre, du piment (ou du paprika, enfin un truc qui pique) de l’huile d’olive, de la bière (brune, triple ou ambrée si vous voulez corser un peu, blonde si vous préférez un truc plus léger).


* 1 : On pèle le concombre, on enlève les pépins du poivron et le germe de l’ail, on pèle les tomates si on a pas trop la flemme. On coupe tous les légumes en morceaux. On met tout dans le mixeur au fur et à mesure (ou dans un saladier bien haut si vous avez un pied mixeur).

* 2 : On presse 1/2 citron, on rajoute plein d’huile d’olive (environ 3-4 cuillères à soupe), un peu de bière (un demi verre suffit, mais vous faites bien comme vous voulez), on balance la gousse d’ail coupée en deux, du piment, du sel et du poivre selon ce qu’on aime bien, et bim, on mixe tout.

Si c’est trop épais, on ajoute un peu d’eau ou de bière, on remixe, et voilà!